CHEF DE COZINHA

O Grupo HOST, líder no setor de Gastrobares e referência na área de Mixologia está em busca de profissionais de Gastronomia talentosos para se juntarem à nossa equipe, oferecemos uma ambiente de trabalho Dinâmico com a melhor estrutura da região, Didático com os melhores treinamentos e profissionais dispostos a lhe ajudar a aprender e se desenvolver bem como um plano de carreira e oportunidade de crescimento então, se você é apaixonado pela Gastronomia, tem paixão em servir e adora trabalhar em equipe, esta pode ser a oportunidade perfeita para você!

Aguardamos sua candidatura pois será uma satisfação profissional lhe conhecer!

Principais Responsabilidades:

• Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;  
• Solicitar compra de hortifrúti; 
• Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção; 
• Realizar feedback individual com os colaboradores; 
• Realizar reunião semanal com a equipe; 
• Realizar direcionamentos individuais (demandas/melhorias e rupturas); 
• Acompanhar e conferir a limpeza e etiquetagem; 
• Conferir a armazenagem de produtos se está sendo realizada corretamente; 
• Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos;
• Garantir o tempo de entrega de cada prato (entrada/prato principal/sobremesa); 
• Garantir a padronização dos pratos, de acordo com as fichas técnicas; 
• Participar da contagem semanal e balanço mensal; 
• Realizar práticas de 5s e aplicação de check list semanal; 
• Controlar as avarias; 
• Administrar Ferramentas Gerenciais (Livro de avaria, Livro de reunião semanal, check list de contagem de insumos e utensílios, Lista de verificação de temperatura dos freezers/geladeira, Administração visível);
• Aplicar check list de abertura e fechamento da UGB;
• Preencher controle das IT’s (Instruções técnicas);
• Controle das planilhas do PAS (Programa de Alimento Seguro); 
• Acompanhar Indicadores de UGB; 
• Preparar e executar FCA’s (plano de ação de melhoria dos indicadores); 
• Preparar e Gerir escala de trabalho; 
• Acompanhar banco de horas; 
• Comunicar e acompanhar com a manutenção e Gerente Operacional as demandas de manutenção; 
• Participar de reuniões Gerenciais semanais; 
• Acompanhar teste prático de cozinheiro, auxiliar de cozinha e pieiro; 
• Acompanhar período de experiência juntamente com o DH;
• Elaborar PDI (Programação de Desenvolvimento Individual) com DH quando necessário; 
• Realizar Treinamento com os novatos;

Resultados Esperados: 

• Garantir a Segurança Alimentar;
• Manter padrão dos produtos (Satisfação do cliente/T&A;
• Qualificar mão e obra; 
• Coordenar equipe de produção para inicio da operação; 
• Motivar os colaboradores;
• Mediar conflitos;

REQUISITOS:

Superior Completo em: Gastronomia;

Cursos na área da gastronomia;

Ampla experiencia anterior na função de Sub chef ou Chef.

CONHECIMENTOS:

Práticas de 5S;

Manipulação de alimentos; 

Segurança alimentar;

Harmonização de pratos; 

Sobremesas; 

Pratos quentes.

HABILIDADES:

Comunicação; 

Proatividade;

Flexibilidade;

Atenção;

Agilidade; 

Trabalho em equipe;

Relacionamento; 

Resiliência; 

Senso crítico.

Salário compatível com o mercado - R$5.000,00

Alimentação no local;

VT ou Ajuda de custo;

Plano de Saúde de acordo com as regras da empresa;

Desconto em consumo

Plano de carreira

Treinamentos

Somos um Grupo que tem como negócio principal a hospitalidade e acreditamos que podemos impactar a vida das pessoas através de boas experiências e momentos marcantes.

Nossas marcas compartilham da mesma plataforma de gestão, valores e propósito. Especializada em bares e restaurantes, temo um portfólio atual de 8 marcas (Moleska, Giz, Hoots, Mézzi, Misaki, Relativo Bar, Mestre Sussa e Cenário) e atendemos mensalmente mais de 90 mil clientes e empregamos mais de 400 colaboradores diretos. 

E aí! Vamos fazer parte desse time? Vem com a gente!